มันต้มน้ำขิง ช่วยบำรุงธาตุ ม้าม ไต ขับไอเย็น ในร่างกาย

ช่วงอากาศหนาวเย็นนี้ มันตา ชีวิตและสุขภาพ ขอเชิญชวนคุณๆ มาทำเมนู "มันต้มขิง หรือมันต้มน้ำขิง" ทานกันดู นอกจะทานอร่อย ทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น ช่วยคลายหนาวได้ดีแล้ว

เจ้ามันต้มขิง หรือมันต้มน้ำขิง นอกจากทำง่าย ทานอร่อยแล้ว ยังมีสรรพคุณเป็นยาช่วยขับไอเย็น ที่เป็นตัวก่อปัญหาอาการหวัดและเจ็บคอในยามที่อากาศหนาวเย็นได้ด้วยนะคะ

สำหรับประโยชน์ของมันเทศและขิง ช่วยลดไขมันในเลือด แก้บิด บำรุงม้ามไต เจ้ามันเทศยังมีวิตามินบีรวมตามธรรมชาติ ไม่ต้องซื้อวิตามินรวมทาน และยังมีสรรพคุณอื่นๆ ที่สามารถค้นหาอ่านได้ทั่วไปอยู่แล้ว แม่บ้านปลายจวักลองทำให้พ่อบ้านทานในช่วงอากาศหนาวนี้แล้วจะติดใจ

มันต้มขิง หรือมันต้มน้ำขิง :-

(สูตรนี้ รับประทานได้ 5 ถ้วย)

มันเทศ   (เปลือกสีชมพูเข้ม เนื้อสีเหลืองอ่อน)    1 กิโลกรัม

ขิงแก่     บุบพอแตก    130 กรัม

น้ำตาล   3/4 ถ้วยตวง  (อาจเพิ่มได้อีก 1/2 ของ 1/4 ถ้วยตวง ตามชอบค่ะ)

วิธีทำ :-

มันเทศ ซื้อที่ตลาดสด (ไม่ได้แช่ตู้เย็น) ราคากิโลกรัมละ 24.- บาท จะมีดินติดเปลือก นำมาแช่น้ำทิ้งไว้มิดหัวมันเทศ เพื่อล้างดินที่ติดตัวมันเทศออกให้หมด แต่ถ้าซื้อจากห้างสรรพสินค้า ก็จะสะดวกที่เขาทำความสะอาดให้แล้ว

จากนั้นนำไปล้างน้ำสะอาด ตัดหัวและท้ายออก  แล้วปอกเปลือก เฉาะเป็นชิ้นๆ พอคำ แต่อย่าให้เล็กมาก เดี๋ยวเวลานำไปต้ม มันเทศจะเละไม่น่าทาน ล้างน้ำสะอาด 2 รอบ และแช่น้ำไว้ เพื่อป้องกันมันเทศดำ (สูตรนี้ไม่ใช้น้ำปูนใสแช่ เนื่องจากน้ำปูนใสที่จะใช้ ต้องแช่ทิ้งไว้ก่อน เพื่อให้ได้น้ำปูนใสที่ใสจริงๆ ดูยุ่งยากเกินไปค่ะ)

มาเริ่มต้มมันกันเลย ใช้หม้อ เบอร์ 20 ใส่น้ำ 1/2 หม้อ ใส่ขิงบุบแตกลงไป ตั้งไฟให้เดือด ประมาณ 20 นาที (ไม่ต้องปิดฝาหม้อ) สังเกตสีน้ำเริ่มเป็นน้ำขิง ใส่มันเทศที่สะเด็ดน้ำลงไป แล้วเติมน้ำที่งวดลงจากการต้มน้ำขิงได้อีก 1-2 ถ้วยตวง ใช้ไฟปานกลางป้องกันมันเละ 

รอน้ำเดือดอีกรอบประมาณ 8-10 นาที (ปิดฝาหม้อ) พอเดือดเปิดฝาหม้อ ใช้ทัพพีตักฟองอากาศสีขาวที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออกให้หมด รออีกประมาณ 12-15 นาที สังเกตมันเทศเริ่มเป็นสีเหลืองสุก หรี่ไฟอ่อนลงป้องกันมันเละเกินไป โดยตักออกมาชิม 1 ชิ้น หรือจะใช้ทัพพี ผ่ามันเทศข้างหม้อก็ได้ ถ้าสุกจะผ่าออกง่ายดาย พอสุกปุ๊ป ให้เติมน้ำตาลอ้อยธรรมชาติลงไป ใช้ทัพพีจุ่มกลางหม้อ คนเบาๆ ให้น้ำตาลละลาย นับ 1 ถึง 5 ปิดไฟทันที ปิดฝาหม้อ รออุ่นๆ ค่อยตักเสริฟ 

ก็เป็นอันเรียบร้อย เราก็จะได้ทานมันต้มขิง หรือมันต้มน้ำขิง อาหารเพื่อสุขภาพที่ช่วยขับไอเย็นในช่วงอากาศหนาวเย็นนี้ มันตา ขอให้ทุกท่านอร่อยกับเมนูนี้นะค่ะ แล้วพบกันใหม่ตอนหน้าจ้า.!